Cara Masak Cumi Asam Pedas Bikin Nagih

cara masak cumi asam pedas

Siapa nih yang suka banget sama cumi asam pedas? Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk simak artikelnya supaya tau cara masak cumi asam pedas yang bikin nagih.

Sebelum ke arah memasak, saya mau memberikan sedikit penjelasan tentang cumi-cumi. Jadi apa itu cumi-cumi?

Cumi-cumi adalah hewan laut kelompok invertebrata atau tidak bertulang belakang. Ia juga masuk dalam kelompok molusca.

Habitatnya ada di seluruh lautan Indonesia. Biasanya ada di perairan dangkal hingga dalam. Sering mencari makan pada terumbu karang.

Cumi- cumi memiliki sepuluh tentakel. Dua tentakel lebih panjang daripada delapan tentakel lainnya. Makanan cumi-cumi adalah hewan laut atau ikan yang ukuran tubuhnya lebih kecil dari dirinya.

Saat ini cumi-cumi memiliki populasi yang cukup besar. Sehingga jika dimanfaatkan dengan baik dan benar akan memberikan dampak positif yang besar pula. Tetap ingat mengambil tanpa merusak.

Jika kita ingin mengambil atau memanfaatkan cumi-cumi, maka pilih cumi-cumi yang sudah layak tangkap agar populasinya tidak hilang. Jangan tangkap cumi-cumi yang masih sangat kecil.

Menangkap cumi-cumi tanpa memilah akan menyebabkan populasinya terganggu. Selalu sayangi alam dan isinya ya teman-teman, karena kita dan alam adalah satu kesatuan yang saling membutuhkan.

Saya kira penjelasan singkat tentang cumi-cumi cukup sekian. Tanpa berlama-lama lagi, saatnya langsung kita bahas tuntas cara masak cumi asam pedasnya.

Cara Masak Cumi Asam Pedas

Resep 1

Cara Masak Cumi Asam Pedas Manis

Bahan-Bahan : 

  • 1 kg cumi-cumi, potong dan bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 4 siung bawang merah, cincang kasar
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong
  • 2 buah asam jawa, cairkan dengan sedikit air
  • 4 sdm saus cabai
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm tepung maizena
  • 200 ml air
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupnya garam, gula, merica bubuk & penyedap rasa

Langkah – Langkah Pembuatan :

  1. Potong cumi-cumi, cuci bersih lalu rendam di perasaan air jeruk nipis lebih kurang selama 15 menit.
  2. Cuci cumi hingga bersih kembali.
  3. Siapkan penggorengan, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga layu dan kecoklatan.
  4. Masukkan daun bawang dan air asam jawa. Aduk-aduk.
  5. Masukkan cabai merah, cabai rawit dan tomat.
  6. Aduk hingga layu, lalu masukkan cumi-cumi. Aduk-aduk kembali.
  7. Masukkan air, saus cabai, saos tomat, dan saus tiram.
  8. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera.
  9. Masak hingga cumi matang. Koreksi rasa.
  10. Tambahkan tepung maizena untuk mengentalkan saos. Kemudian angkat dan siap disajikan bersama nasi panas.

Resep 2

cara masak cumi asam pedas

Cara Memasak Cumi Asam Manis Pedas

Bahan-Bahan :

  • 1/4 kg cumi cumi
  • 1 ruas jahe
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • Gula pasir
  • Gula jawa
  • 3 sdm saus tomat
  • Lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • Garam

Bahan yang Dipotong :

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai setan
  • 1 buah tomat
  • 1 buah bawang bombay
  • Daun loncang

Langkah – Langkah Pembuatan : 

  1. Potong cumi-cumi lalu cuci hingga bersih sampai tintanya hilang.
  2. Geprek jahe dan campurkan dengan cumi, beri daun jeruk agar tidak amis.
  3. Tumis semua bahan yang dipotong kecuali daun loncang.
  4. Tumis juga daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
  5. Masukkan cumi dalam tumisan.
  6. Beri air (satu gelas), tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, dan saus tomat. (Saya ga pakai asam jawa karna tidak terlalu suka yang kecut sekali jadi pakai tomat sudah lumayan kecut ya).
  7. Koreksi rasa, tunggu hingga mendidih dan cumi empuk, lalu masukkan daun loncang.
  8. Cumi asam pedas manis sudah jadi dan siap disajikan.

Resep 3

Bahan-Bahan : 

  • 1 buah paprika merah
  • 600 gram cumi-cumi segar berukuran sedang
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
  • 7 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam air
  • 2 sendok makan margarine
  • 1 sendok makan kecap asin
  • Merica secukupnya
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Langkah – Langkah Pembuatan :

  1. Ambil cumi kemudian anda bersihkan dengan mencucinya terlebih dahulu dalam air. kemudian potong dan rebus dalam air selama kurang lebih 10 menit saja. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan margarine dalam wajan kemudian anda tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium wangi harum masakan.
  3. Tambahkan bahan lainnya seperti potongan paprika dan juga jahe yang sudah dimemarkan.
  4. Tuangkan air sebanyak 100 ml secara perlahan dalam panci masak anda.
  5. Tambahkan bahan lainnya, yakni jeruk nipis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, gula, merica serta garam, kemudian anda aduk secara merata semua bahan tersebut.
  6. Tambahkan bahan cumi-cumi yang sudah anda rebus sebelumnya bersama dengan tepung meizena untuk mengentalkan kuahnya, sembari terus diaduk.
  7. Setelah dirasa cukup kental dan matang dengan baik anda kemudian bisa mengangkatnya dan menyajikannya di atas piring saji.
  8. Sajikan selagi masih hangat.

Resep 4

cara masak cumi asam pedas

Bahan-Bahan :

  • 400 grm cumi cumi (yang sudah dikukus)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe kecil
  • 1 buah cabe merah besar
  • 1 buah lemon (bisa di ganti cuka)
  • 2 sdm olive oil
  • 30 grm gula batu
  • 5 sdm sambal Bangkok
  • 1 batang daun bawang
  • Garam + kaldu jamur secukup nya
  • 40 ml air

Langkah – Langkah Pembuatan :

  1. Siapkan bahan yang di butuh kan,lemon peras ambil sarinya.
  2. Cuci bersih cumi cumi lalu tiris kan, cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (potong potong lalu sisihkan).
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukan cabai, gula batu, dan sambal Bangkok, aduk hingga benar-benar rata.
  4. Masukan cumi-cumi dan beri tambahan 40 ml air, bumbui dengan sedikit garam dan kaldu jamur, masak hingga matang. Terakhir masukan perasan lemon dan potongan daun bawang. Masak lagi sebentar.
  5. Lakukan koreksi rasa masakan cumi asam pedas. Jika rasanya dirasa sudah pas, matikan api dan tuang cumi asam manisnya ke atas piring saji atau mangkuk saji.
  6. Tumis cumi pedas manis siap disajikan.

Resep 5

Cumi – Cumi Kuah Kecap Asam Pedas

Bahan-Bahan : 

  • 2 kantung cumi kering

Bumbu yang Dibutuhkan : 

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran kecil
  • 2 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah serai
  • 5 sdm kecap manis
  • Seujung jari asam
  • Secukupnya air
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Minyak goreng untuk menumis

Langkah – Langkah Pembuatan :

  1. Cuci bersih cumi (saya siram menggunakan air panas kemudian kulitnya dibersihkan).
  2. Iris semua bumbu, pisahkan tomatnya.
  3. Tumis semua bahan sampai harum, tambahkan air secukupnya.
  4. Masukkan garam, gula, asam, dan kecap manis.
  5. Lakukan cek rasa masakan.
  6. Masukkan cumi, kemudian masak hingga cumi empuk.
  7. Setelah cumi empuk masukkan potongan tomat.
  8. Angkat cumi dan tuangkan ke mangkuk saji.
  9. Cumi kecap asam pedas siap untuk disajikan dan disantap bersama keluarga.

Bagaimana teman-teman cukup mudah bukan cara membuat cumi asam pedasnya? Baik yang asam pedas manis ataupun asam pedas saja.

Sebenarnya masih banyak resep lainnya yang bisa kalian praktikkan, akan tetapi untuk artikel kali ini saya rasa cukup 5 resep saja ya. Jika kalian ingin variasi yang berbeda, mungkin kalian bisa mencoba resep cara memasak oseng cumi pedas manis.

Pada intinya, kalian bisa berkreasi sesuai dengan keinginan kalian. Kalian bisa kembangkan resep-resep yang sudah ada untuk menjadi sebuah inovasi baru.

Jika ditekuni, resep cumi ini bisa menjadi ide usaha yang menjanjikan. Mengingat cumi adalah salah satu hewan laut yang banyak digemari di kalangan masyarakat Indonesia, bahkan luar negeri.

Saya rasa cukup sekian artikel kali ini. Jangan lupa untuk langsung praktikkan resepnya bersama dengan keluarga di rumah ya.

Bagikan artikel ini ke teman, kerabat, saudara, atau siapa pun jika dirasa bermanfaat. Happy cooking.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*