Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal Dan Lembut Anti Gagal

cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut

Cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut jadi pilihan masakan lezat keluarga. Bakso sapi termasuk makanan favorit banyak orang. Selain dinikmati bersama kuah kaldu panas, bakso juga bisa diolah menjadi beragam menu seperti bakso goreng, bakso bakar, hingga balado.

Mungkin cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut terlihat rumit dan susah. Namun, dengan langkah yang lebih sederhana, cara membuat bakso sapi bisa dilakukan di rumah. Anda bisa mencoba cara membuat bakso sapi rumahan dengan mudah.

Resep-Resep Bakso Sapi

cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut

1. Bakso Sapi Kenyal dan Lembut

Bahan :

  • 500 gram Daging sapi segar
  • 200 gram Es batu
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 sdt Lada bubuk
  • 1,5 sdm Garam halus
  • 2 sdt Baking powder
  • 100 gram Tepung tapioka/sagu

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal Dan Lembut :

  1. Rebus air hingga mendidih. Matikan api.
  2. Haluskan daging sapi dan es batu, saya pake food processor..blender atau dicopper bisa. Masukkan bawang putih, merica dan garam. Aduk rata.
  3. Masukkan baking powder dan tepung tapioka. Campur hingga rata dan adonan kalis.
  4. Bulat-bulatkan bakso kemudian masukkan dalam air panas tadi. Apabila bakso sudah mengapung dan berubah warna, nyalakan api. Masak sampai mengembang sebentar lalu angkat dan tiriskan.
  5. TIPS: adonan harus tetap dingin ya. Kalo adonan krg dingin, sebelum dibentuk bisa dimasukkan dalam freezer 15-30 menit. Adonan dibentuk dan dicemplung ke air yg sdh dididihkan (api mati) agar tekstur luar bakso halus.

2. Bakso Sapi Istimewa

Bahan :

  • 500 gram daging sapi (bagian paha tanpa lemak).
  • 200 gram batu es.
  • 1 butir Telur.
  • 1 1/2 sdm Garam Kasar.
  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 15 gram bawang putih.
  • 125 gram kanji tani/tapioka.
  • 1/2 sdt baking powder.

Bahan Kuah :

  • Dengkul sapi/tulang iga (me: lebih suka tulang iga 100 gram saja).
  • 10 siung bawang putih.
  • 1 sdt merica.
  • 1 sdt kaldu jamur (bisa di skip).
  • 3 bonggol daun bawang ikat.
  • 3 batang daun sledri.

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal Dan Lembut :

  1. Potong daging bentuk dadu kemudian masukkan ke dalam gilingan daging (jika tidak ada penggiling bisa langsung di masukkan ke food processor).
  2. Masukkan daging ke dalam Food Processor giling sampai stengah halus (kurang lebih 3 – 5 menit) kemudian tambahkan batu es mix hingga benar-benar halus.
  3. Stelah halus dan menyatu masukkan telur dan pastikan benar/ lembut dan menyatu, sehingga serat daging tidak terlihat.
  4. Masukkan Bawang Putih, Merica aduk kembali dan kemudian masukkan garam, saat garam di masukkan adonan akan mengental dan sedikit kenyal.
  5. Terkahir masukkan Kanji tani dan Baking Powder mix kembali sampai tercampur sempurna.
  6. Jika di rasa adonan sudah tidak dingin lagi, bisa dimasukkan ke dalam freezer, sambil kita menyiapkan air untuk merebus bakso.
  7. Stelah air mendidih matikan kompor.
  8. Bulat2 kan bakso menggunakan sendok dan tangan, masukkan ke dalam air sampai semua adonan seesai.
  9. Rebus air kembali sampai mendidih dan sedikit berbusa, angkat bakso dan tiriskan, masukkan ke dalam air dingin. Bakso Siap Di santap.
  10. Kuah Bakso : rebus tulang iga, tumis bumbu halus sampai benar benar matang kemudian masukkan ke dalam air rebusan tulang iga (tips merebus agar kuah bening : didihkan air masukkan tulang rebus 5-10 menit, buang air rebusan, san rebus air baru kemudian masukkan tulang kembali) masukkan daun bawang dan sledri.
  11. Tata bakso dalam mangkok lalu siram kuah bakso diatasnya.
Baca juga : Cara Buat Bakso Tahu Tanpa Daging Ekonomis Lembut dan Mantap!
Itulah beberapa resep dan cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut, mudah kan? Sajikan denga tambahan kecap dan sambal agar bakso semakin nikmat untuk menu makan keluarga maupun diberbagai acara. Selamat memasak!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*