Resep Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan

resep ayam kuning tanpa santan

Resep Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan – Ayam kuah seringkali identik dengan lebaran, lagipula ditemani dengan ketupat atau lontong. Olahan ini umum dan kerap menggunakan santan, tetapi santan ini akan mengakibatkan kolesterol tinggi.

Tapi tak usah khawatir! Bagi kalian yang hendak dan ingin meyantap ayam kuah, namun berkeinginan untuk mengurangi masakan yang berkolesterol tinggi, sesuai nih. Ada ayam kuah tanpa santan. Pastinya, ayam kuah tanpa santan juga tak kalah enak dari ayam kuah santan pada biasanya.

Olahan ayam kuah tanpa santan ini rasanya lezat, gurih, dan sehat sebab tidak memakai santan jadi tidak tinggi kolesterol. Apakah kalian tertarik menciptakan ayam kuah tanpa santan ini? Yuk simak tulisan berikut tentang ayam kuah tanpa santan ini

Resep Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan

Aneka Resep Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan Wajib Coba

1.) OPOR AYAM BUMBU KUNING

BAHAN- BAHAN

  • 500 gr dada ayam
  • 200 gr kentang mini, kupas
  • 1 liter air
  • 200 gr wortel, potong cocokan selera
  • 1 batang sereh, geprek
  • 200 gr tahu putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir
  • Sedikit garam
  • 1 sachet kaldu ayam bubuk
  • Minyak goreng guna menumis bumbu secukupnya

BUMBU HALUS

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri

CARA MEMBUAT OPOR AYAM BUMBU KUNING

  1. Haluskan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, kemiri, dan jahe) dengan memakai blender atau food processor.
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Bumbu halus yang telah dihaluskan tadi ditumis hingga harum.
  3. Jika telah harum, tuangkan air dan rempah-rempah lainnya yakni ketumbar bubuk dan daun salam. Masukkan pula potongan ayam yang telah dibersihkan.
  4. Aduk sebentar lantas tunggu hingga kuahnya mendidih. Sambil dimasukkan bahan pelengkap opor lainnya laksana worttel, kentang, dan tahu putih.
  5. Tambahakan penyedap rasa yaitu gula pasir, kaldu ayam instan dan sedikit saja garam kemudian cicipi apakah rasanya telah pas atau belum.
  6. Jika rasanya telah pas serta ayam dan isian opor telah matang sempurna. Dan air kuahnya mulai menyusut, sajikan di atas piring. Opor ayam kuning tanpa santan siap buat disantap.

    2.) AYAM KUAH PEDAS

BAHAN – BAHAN

  • 1/2 kg ayam
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabe atau cocokan selera
  • 1 buah cabe merah besar
  • 2 lembar daun jeruk
  • Jahe kecil saja
  • 1 buah kemiri
  • Kecap

BAHAN UNTUK NGUNGKEP

  • 1 sdm garam
  • Kunyit secukupnya
  • 1 siung bawang putih
  • Ketumbar secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM PEDAS KUAH TANPA SANTAN

  1. Daging ayam dibersihkan sampai bersih dengan memakai air mengalir.
  2. Kemudian haluskan bumbu ungkep (bawang putih, garam, kunyit dan ketumbar). Jika telah halus, masukkan bumbu ungkep ke dalam wajan dan pula ayam yang tadi sudah dibersihkan berikan air secukupnya.
  3. Ungkep selama 20 menit hingga daging ayamnya benar-benar empuk. Tusuk dengan garpu untuk memahami ayamnya sudah lunak atau belum. Jika kiranya ayam sudah lunak lalu angkat dan diamkan hingga dingin.
  4. Setelah ayamnya dingin, potong ayam itu dengan ukuran cocok dengan selera.
  5. Siapkan wajan penggorengan. Panaskan minyak dan goreng bumbu halus sebentar. Lalu angkat dan haluskan, sisihkan sejumlah buah cabai.
  6. Jika seluruhnya sudah halus, tumis bumbu halus tersebut.
  7. Tambahkan air sedikit. Masukan kecap,ayam dan cabe yang utuh. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap didalam ayamnya. Jika telah angkat dan taruh dimangkuk saji.
  8. Ayam pedas kuah tanpa santan siap disajikan.

2.) TONGSENG AYAM

BAHAN-BAHAN

  • 500 gram daging ayam potong
  • 250 gram kol, iris
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 batang bawang daun, potong
  • 1 buah tomat, potong
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 L air
  • 3 sdm bango kecap manis
  • 1 sdt royco kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak sayur secukupnya

BAHAN BUMBU HALUS

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt merica
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe

CARA MEMBUAT TONGSENG AYAM

  1. Haluskan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, dan jahe) dengan memakai food processor atau blender.
  2. Jika telah halus, siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu halus tersebut.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai wanginya harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
  4. Tambahkan air, masak sampai ayam empuk. Masukkan cabai rawit, royco kaldu ayam instan, kecap manis, garam, dan gula pasir secukupnya. Masak lagi sampai ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat. Sajikan.

3.) SOP BENING AYAM KUAH

BAHAN-BAHAN

  • 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
  • 5 butir bawang merah iris tipis, goreng hingga kekuningan
  • 2 daun bawang potong tipis
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air matang secukupnya

CARA MEMBUAT SOP BENING AYAM KUAH

  1. Daging ayam dibersihkan sampai bersih.
  2. Kemudian didihkan air. Jika telah mendidih masukkan potongan daging ayam tadi, garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya.
  3. Masak dengan api kompor kecil hingga ayamnya matang. Koreksi rasa.
  4. Kemudian angkat dan sajikan. Taburi dengan pelengkapnya yakni bawang merah dan daun bawang diatasnya.

Resep Ayam Kuah Kuning Tanpa Santan

4.) AYAM GULAI BUMBU KUNING

resep ayam kuning tanpa santan

BAHAN

  • 1 kg daging ayam

BUMBU HALUS

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit
  • 2 buah tomat merah, ukuran sedang
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 4 buah cabe merah keriting

BAHAN BUMBU LAINNYA

  • 5 cm Jahe, potong potong
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun Jeruk
  • 1 batang sereh, geprek
  • Kaldu jamur bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM GULAI BUMBU KUNING

  1. Siapkan seluruh bahan bumbu halus. Haluskan bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, tomat merah, cabe rawit merah, dan cabe rawit keriting) dengan memakai blender.
  2. Siapkan minyak dan panaskan minyak goreng secukupnya, masukan bumbu halus yang tadi telah dihaluskan, jahe, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
  3. Tumis seraya di aduk sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Kemudian masukkan daging ayam, aduk kembali sampai rata.
  4. Tuangkan air secukupnya, aduk rata. Masak terus sampai ayam matang, air menciut dan mengental. Masak dengan api sedang kecil dan sesekali di aduk supaya bumbu meresap. Tes rasa andai perlu.
  5. Angkat dan sajikan hangat hangat.

5.) SAYUR AYAM KUAH KHAS BETAWI

resep ayam kuning tanpa santan

BAHAN – BAHAN

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 batang wortel
  • 1 batang daun bawang

BAHAN BUMBU HALUS

  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • Jahe 1 ruas
  • 1 ruas kunyit
  • Ketumbar 1 sdt
  • 1 sdt lada bulet
  • Lengkuas 1 ruas
  • 1 batang sereh
  • 5 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula
  • 2 buah jeruk limo
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk

CARA MEMBUAT SAYUR AYAM KUAH KHAS BETAWI

  1. Cuci daging ayam hingga bersih (ayam dapat diganti dengan ayam negeri atau ayam pejantan), lantas kucuri dengan perasan air jeruk nipis atau limo.
  2. Setelah itu, rebus ayam dengan ditambahkan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan batang sereh.
  3. Haluskan bumbu halus (cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan lada) memakai blender atau food processor.
  4. Bumbu halus itu ditumis hingga wanginya harum.
  5. Setelah tersebut masukkan tumisan bumbu dalam rebusan ayam, aduk rata dan berikan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula secukupnya.
  6. Masak dengan api kecil agar meresap dengan sempurna.
  7. 15 menit menjelang matang tambahkan potongan wortel dan daun bawang.
  8. Sajikan hangat bareng emping goreng dan taburan bawang goreng.

Demikianlah resep ayam kuah kuning tanpa santan yang nikmat dan lezat, olahan tadi semoga bisa menjadi referensi kamu dalam membuat sajian ayam kuah kuning. Resep lain, bumbu ayam kuning tanpa santan. Terima kasih sudah membaca, baca juga artikel-artikel lain yang akan kami tulis buat kamu. Sayonara!

Baca juga : Mesin pembuat bakso

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*