Yuk Intip Resep Sambal Bajak untuk Bebek Goreng yang Enak

Banyak artikel yang membahas resep sambal bajak untuk bebek goreng. Karena memang sambal ini menjadi favorit lalapan dalam makanan bebek goreng. Banyak orang yang bilang jika tidak makan dengan tambahan sambal maka makanan akan terasa hambar.

Sebelumnya kita sudah pernah bahas tentang resep sambal bebek goreng. Sekarang kita akan bahas cara buat sambal bajak. Karena memang bebek goreng menjadi favorit makanan banyak orang. Simak artikel berikut !

Bebek Goreng

Bebek panggang merupakan daging bebek yang digoreng dan disajikan dengan lalapan (lalapan). Bebek panggang dapat ditemukan di warung pinggir jalan di restoran dan hotel mewah.

Karena bebek panggang biasanya disantap dengan nasi, seorang pedagang kaki lima bebek panggang menulis menu bebek panggang dengan spanduk “Nasi Bebek”. Hingga saat ini masih jarang ditemukan masakan bebek yang dimasak atau disajikan selain digoreng.

Nasi bebek atau bebek panggang biasanya disajikan panas (baru digoreng) dengan kemangi segar, ketimun dan sambal dan dimakan langsung dengan muluk. Ciri khas bebek panggang yaitu bumbunya yang berupa minyak kuning yang dioleskan ataupun dilumuri di atas nasi panas.

Manfaat Makan Bebek untuk Kesehatan

1.Menjadi Sumber Protein yang Baik


Kandungan nutrisi utama daging bebek adalah protein. Protein yang terdapat pada daging bebek terkandung dalam protein berkualitas tinggi. Karena ada beberapa asam amino esensial dan non esensial yang baik untuk kesehatan.

2.Lindungi Tulang


Mengonsumsi protein yang berasal dari hewan, termasuk bebek, dipercaya dapat meningkatkan kepadatan tulang. Tak hanya itu, protein ini juga dikatakan mampu meningkatkan kekuatan tulang.

Tentunya manfaat daging bebek ini semakin sempurna bila Anda mengonsumsi cukup kalsium.

3.Meningkatkan Stamina


Daging bebek mengandung selenium, sejenis antioksidan yang dapat membantu tubuh melindungi diri dari kerusakan sel dan mengurangi peradangan. Kandungan ini merupakan kunci penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

4.Menurunkan Resiko Penyakit Jantung


Selain ikan, bebek ternyata mengandung asam lemak omega-3, yang terbukti baik untuk kesehatan jantung. Namun manfaat tersebut justru hanya bisa diraih jika daging bebek diolah dengan cara yang sehat.


Salah satu manfaat daging bebek adalah sebagai makanan keto
Daging bebek baik untuk makanan diet.

5.Mendukung Diet


Lemak selain omega-3 dalam daging bebek harus dihindari oleh orang yang mencoba mengurangi konsumsi makanan berlemak. Bagi mereka yang diet keto, daging bebek berlemak bisa menjadi pilihan yang bagus.


Meski begitu, Anda tetap perlu menyesuaikan porsinya dan tidak makan berlebihan. Dari 100 gram daging bebek dengan kulitnya hampir 40 gram lemak. Sekarang 13 gram lemak jenuh, yang tidak baik untuk kesehatan Anda.

6.Menjaga Kesehatan Tiroid


Memenuhi kebutuhan selenium harian juga dapat membantu tubuh menjaga kesehatan tiroid. Tiroid adalah tempat produksi berbagai hormon yang penting untuk pertumbuhan, perkembangan, dan metabolisme dalam tubuh.

7.Menjadi Pengganti Mentega atau Minyak


Faktanya, lemak yang ditemukan pada bebek bisa dibilang tidak jauh lebih sehat dibandingkan minyak nabati seperti minyak zaitun. Dibandingkan dengan mentega, lemak babi, atau minyak yang dibuat dari lemak sapi, minyak lemak bebek mungkin sedikit lebih sehat. Ini karena jumlah lemak jenuh pada bebek tidak setinggi di minyak lain yang disebutkan di atas.

Khasiat daging bebek tidak bisa serta merta didapat dengan makan nasi bebek. Anda perlu memprosesnya dengan lebih sehat panggang atau masak.

Resep Sambal Bajak untuk Bebek Goreng

Bahan-bahan :

  • 1 ekor bebek utuh, potong sesuai selera
  • 4 siung bawang putih
  • 6 batang daun bawang
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar (bubuk pake juga bisa)
  • 3 ruas kunyit
  • 1 sendok teh garam
  • 1 lembar daun
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 16 biji cabai besar (bisa dalam campuran cabai keriting)
  • 40 biji cabai rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih dikupas menggunakan mesin pengupas bawang
  • 4 tomat (2 besar & 2 kecil)
  • Terasi yang sudah dimasak (tebak)
  • cicipi gula merah
  • Garam dan penyedap rasa
  • Bumbu bebek goreng:
  • 1 biji cabai besar, buang isinya
  • 8 siung bawang putih
  • 5 batang daun bawang
  • 1 ruas jahe
  • 2-3 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • Garam
  • Gula merah
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun kecil

Cara Membuat Sambal Bajak untuk Bebek Goreng :

  1. Setelah bebek dicuci bersih dan lemaknya dibuang, masukkan ke dalam air jeruk nipis. Jika Anda tidak memiliki air jeruk nipis, Anda dapat menyiraminya dengan air jeruk nipis atau lemon. Lalu menyisihkannya
  2. Bumbu unkep bebek yang sudah dihaluskan dituangkan ke dalam minyak panas dan digoreng hingga berwarna cokelat. Kemudian tambahkan air dan tambahkan daun jeruk, salam dan serai.
  3. Aduk hingga tercium harum, lalu masukkan bebek yang sudah dibilas (setelah dibilas air jeruk nipis / lemon) dan masak dengan api sedang, tunggu hingga daging bebek empuk. Saat airnya turun, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
  4. Sambil menunggu bebek empuk dan dituangkan bumbu ke dalamnya. Goreng dengan banyak bumbu kuning, tuangkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil hingga harum. Gunakan sedikit panas agar tidak gosong. Lalu sisihkan.
  5. Sekarang mari kita membuat saus bajak. Sebelum dihaluskan semua bahan digoreng dengan minyak (kecuali gula merah dan garam) yang banyak di antaranya yang sudah panas. Goreng hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  6. Campur bumbu goreng, tambahkan garam dan gula merah. Jangan diaduk terlalu halus agar sausnya sedikit bertekstur. Setelah itu, goreng sambal dengan minyak bekas hasil penggorengan bahan sebelumnya. Tambahkan koreksi aroma dan rasa.
  7. Siapkan sayuran segar. Sama seperti bisa menggunakan kubis, kemangi, ketimun, selada, terong.
  8. Siap untuk dihidangkan

Berikut merupakan artikel sambal bajak untuk bebek goreng. Semoga dapat membantu dan bermanfaat untuk kalian semua. Selamat mencoba.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*