Cara Membuat Dodol Agar Tahan Lama

cara membuat dodol nangka agar tahan lama

Pada artikel ini saya akan membahas cara membuat dodol agar tahan lama. Seperti yang kamu tahu, dodol mempunyai masa simpan yang relatif pendek. Yaitu sekitar 4-5 hari, jadi maka dari itu semoga artikel yang saya berikan dapat membantu anda.

Tujuan Pengawetan Makanan, Dodol Salah Satunya

Pengawetan pangan dilakukan dengan tujuan untuk menjaga kualitas bahan pangan hingga sampai ke tangan konsumen. Tidak hanya setelah makanan keluar dari pabrik, tetapi pada dasarnya pengawetan ini dilakukan setelah bahan makanan dipanen atau daging dipotong.

Praktik ini sebenarnya sudah dilakukan sejak zaman dahulu, misalnya pengeringan, pembekuan atau fermentasi. Seiring berjalannya waktu, metode tersebut berkembang dari penggunaan alat yang lebih kompleks seperti penggunaan radiasi atau sterilisasi hingga penggunaan bahan kimia.

Secara umum, ada tiga dasar tujuan dari pengawetan makanan, meliputi:

  • Memperpanjang umur simpan makanan (waktu suatu produk dapat disimpan tanpa kerusakan);
  • Pengawetan sifat fisik dan kimia bahan pangan;
  • Memperlambat laju dekomposisi (autolisis) makanan;
  • Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan makanan sebagai substrat untuk menghasilkan racun dalam makanan;
  • Mencegah kerusakan dari faktor lingkungan, termasuk serangan hama;
  • Menunda pembusukan enzimatik, mis. H penguraian makanan itu sendiri oleh enzim yang terjadi secara alami di dalamnya.

Cara dan Tips Membuat Dodol Agar Tahan Lama Dengan Menambahkan Gula

Penambahan gula merupakan proses pengolahan yang dilakukan dengan penambahan gula dengan tujuan untuk pengawetan. Teknik ini menggunakan prinsip bahwa air yang ada mengental sehingga pada akhirnya mengurangi kandungan air pada makanan.

Konsentrasi minimum gula tambahan adalah 40% dari padatan terlarut. Sementara itu, menjaga produk pada suhu kamar atau biasanya (tidak pada suhu rendah) tidak akan cukup untuk mencegah kerusakan bakteri. Selain penambahan gula, dodol dapat disimpan lebih lama dengan cara mengawetkannya dengan mengurangi kadar air. Sehingga menjadi sejenis makanan semi basah / semi basah.

Nah teman-teman, ada beberapa ulasan tentang cara membuat dodol bertahan lebih lama. Pada penjelasan di atas, ada dua cara untuk pertama menambahkan gula dan menurunkan kadar air. mungkin yang saya bahas tadi adalah tentang membuatnya lebih tahan lama, bisa dicoba.

Dan dalam menggunakan pengawetan penambahan gula, alangkah baiknya jika gula tercampur secara merata saat proses mengaduk dodol. Maka dari itu agar lebih efisien dan tercampur rata bisa menggunakan mesin pengaduk dodol aneka bahan. Dengan bantuan mesin maka hasil yang diberikan akan terlihat jelas.

Untuk kebutuhan mesin usaha anda bisa dicek: Rumah Mesin

Cara Membuat Dodol Nangka Kering Lebih Tahan Lama

cara membuat dodol nangka agar tahan lama

Cara membuat dodol agar tahan lama adalah melalui proses pengeringan yaitu dijemur. Dodol kering membuat dodol menjadi lebih tahan lama. Salah satu dodol yang enak disajikan kering adalah dodol nangka. Dalam membuat dodol ini kamu bisa memilih hasil jadi kering maupun basah kenyal. Berikut ini resep membuatnya:

Bahan yang dibutuhkan

Sebelum memulai membuat, siapkan terlebih dahulu bahan yang akan digunakan seperti:

  • 500 gram gula pasir atau gula batu (sudah dihancurkan)
  • 200 ml minyak goreng
  • 1 kg nangka manis sudah matang
  • 1 sdt vanilli bubuk
  • garam secukupnya (optional)
  • minyak sayur

Langkah membuat dodol nangka kering

  1. Ambil nangka yang sudah disiapkan satu per satu
  2. Kemudian pisahkan buah nangka dengan bijinya (selesai)
  3. Potong buah nangka kecil-kecil yang sudah dipisahkan dari bijinya
  4. Siapkan panci sedang dan tempatkan irisan nangka di dalamnya
  5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan nangka sambil memasak di atas api
  6. Tambahkan gula dan bubuk vanila ke dalam campuran nangka yang akan dimasak
  7. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan halus, hingga mengental dan kenyal
  8. Taruh dalam wadah plastik yang sudah diolesi sedikit minyak sambil dihaluskan
  9. Tunggu dodol nangka dingin, lalu potong-potong sesuai selera
  10. Bungkus dalam plastik atau kertas berlian sampai semuanya selesai, jika ingin hasilnya kering dan tahan lama bisa dijemur terlebih dahulu beberapa saat.
  11. Dodol Nangka Kering siap dihidangkan

Penutup

Jadi itulah artikel tentang bagaimana cara membuat dodol agar tahan lama, salah satu caranya adalah dengan menambahkan gula dan mengurangi kadar air. Dalam mengurangi kadar air bisa dillakukan denganĀ  cara dijemur. Tidak hanya pada dodol nangka saja, tetapi juga bisa diterapkan pada dodol lainnya.

Tujuan dari pengawetan adalah membuat masa simpan dodol menjadi lebih lama. Jadi bisa kamu santap di kemudian hari lainnya. Saya cukupkan disini dan sampai jumpa.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*